Tomaten waschen und halbieren. Mozzarellakugeln halbieren. Beides beiseite stellen.
Zwiebeln klein hacken und in einem Topf in etwas Butter oder Öl andünsten.
Schinken klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben. Kurz anbraten.
Mit Mehl bestäuben, umrühren und Gemüsebrühe, Sahne & Frischkäse hinzugeben.
Die Soße kurz aufkochen lassen und ordentlich mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen.
Tortellini in eine Auflaufform geben und die Soße darüber verteilen. Anschließend mit den Erbsen bestreuen und die Tomatenhälften sowie die halbierten Mozzarellakugeln darauf legen.
Auflauf bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
