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Quarkknödel mit Pflaumenkompott

Quarkknödel mit Pflaumenkompott

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Gericht Dessert, Zwischenmahlzeit
Portionen 4

Ingredients
  

Für die Quarkknödel:

  • 80 Gramm Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 Gramm Zucker
  • 400 Gramm Quark 40%
  • 280 Gramm Mehl

Für das Pflaumenkompott:

  • 500 Gramm Pflaumen entsteint
  • 60 Gramm Zucker
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Zimt
  • 3 Orangen Scheiben
  • Nelken

Zum Wälzen der Knödel werden zusätzlich ca. 50 Gramm Zucker und 2 TL Zimt benötigt

Und so geht's
 

  • Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren
  • Quark dazugeben
  • Mehl unterheben, zu einem glatten Teig verkneten und ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen
  • Teig in ca. 12 gleichgroße Stücke teilen und in der Hand zu Knödeln rollen
  • Knödel in kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen
  • Knödel aus dem Wasser nehmen und direkt in der Zimt-Zucker Mischung wälzen.
  • Während der Knödelteig im Kühlschrank ruht, die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
  • Wasser mit Zucker zum Kochen bringen
  • Pflaumen und Gewürze dazugeben
  • alles ca. 15 Minuten einkochen lassen

Pflaumenkompott über die noch warmen Quarkknödel geben und genießen. (Vorher die Nelken und die Orangenscheiben noch herausnehmen)

    Keyword Quarkknödel mit Pflaumenkompott