One-Pot Reis mit Gemüse
Schnelles Familienessen aus einem Topf. Reis mit leckerem Gemüse.
Zutaten
- 175 g Reis
- 1 rote Paprika
- 125 g Karotten
- 125 g Zucchini
- 75 g Erbsen
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 375 ml Gemüsebrühe
- 4-5 EL Sweet-Chili Sauce
Und so geht's
- Das Gemüse waschen, nach Bedarf schälen/entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten für 2-3 Minuten anbraten, dann die Paprika- und Zucchinistückchen zugeben und nochmals für 2-3 Minuten weiter braten.
- Dann Gemüsebrühe und ungekochten (!) Reis hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Jetzt die Erbsen und Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmal für ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren und ggf. nochmals etwas Gemüsebrühe nachschütten, bis der Reis schön weich ist.
- Am Ende der Garzeit die Sweet-Chili Soße unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Einfrierbar: Ja
Aufbewahrung: im Kühlschrank
Haltbarkeit: 2-3 Tage