Laugengebäck
Leckere Laugenbrötchen, Laugenstangen oder Brezeln - schnelle und einfache Frühstücksidee
Ingredients
- 575 Gramm Mehl Typ 550
- ½ Würfel frische Hefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 1 Liter Wasser
- 40 Gramm Natron
Und so geht's
- Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben
- Hefe klein bröckeln und zusammen mit dem Zucker in der Milch auflösen.
- Hefemischung in die Schüssel geben.
- Alle Zutaten mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in 15 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu Brötchen/Brezel/Stange formen.
- 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Natron vorsichtig dazugeben (Es schäumt). Temperatur etwas herunterdrehen und jeden Teigling für ca. 40 Sekunden hineingeben. Mehrmals wenden.
- Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, nach Wunsch einschneiden und mit Salz/Sesam/Mohn bestreuen.
- Bei 200° Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen.