Fruchtige Beerenmuffins
Leckere Muffins mit Beeren - schnell gemacht und perfekt für die Brotdose.
Zutaten
- 4 EL Milch
- 8 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 2 Eier
- 160 g Apfelmark
- 100 g Mehl
- 2 EL Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 12 frische Himbeeren
Und so geht's
- Verrühre die Milch mit Eiern, Öl und Apfelmark.
- Vermische das Mehl mit Backpulver und Haferflocken und rühre es unter.
- Wasche die Himbeeren ab und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel.
- Gib den Muffinteig in Silikon-Muffinförmchen oder in eine gefettete Muffinform.
- Verteile die zerdrückten Himbeeren darauf und backe die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten.
Notizen
Du kannst auch TK-Himbeeren verwenden. Gib diese im gefrorenen Zustand auf den Muffinteig, da sie schnell matschig werden und wässern, wenn sie aufgetaut sind.