Einfache Bananenmuffins
Gesunder Snack für Kinder: Leckere Bananenmuffins mit Mandelmus
Zutaten
- 2 Eier
- 60 g Agavendicksaft alternativ Reissirup, Dattelsirup, Honig
- 100 ml Rapsöl
- 70 g Mandelmus
- 125 g reife Banane
- 175 g Mehl Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
Und so geht's
- Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Eier mit Agavendicksaft und Rapsöl verrühren.
- Anschließend Mandelmus und zerdrückte Banane unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und mit einem (Holz-)Kochlöffel, der idealerweise ein Loch in der Mitte hat, kurz unterrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
- Den Teig in eine gefettete Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten fertig backen.